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小吃培训学校为您介绍特色早餐许昌扁粉菜

文章来源:http://xuchang.aygdxx.com/news481034.html 发表时间:2020/10/15 9:29:00

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     随着我国经济水平的发展和综合国力的不断提高,人们的生活水平也在不断的提高,对于饮食也有更高更好的要求, 注重营养的前提下又领悟到味道的鲜美。接下来就简单的介绍一下扁粉菜的独特之处。扁粉菜作为河南省安阳市的传统特色小吃之一,但是却成了喜欢常见受欢迎的饭菜。


      扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,熬制高汤也有一定的方法,一定要是上好的大骨汤。熬一大锅的高汤,再将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片、猪血片和青菜。扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时,这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。


       粉条的制作通常使用红薯粉条,红薯粉条具有久煮不烂、清香可口的特点,经过了长期的发展,综合市场发展,得到的红薯粉条适合扁粉菜制作环境,这里要提一点,由于纯正的红薯粉条价格比较贵,所以一些不良商贩为了让红薯粉条更加耐煮,会在粉条中添加食用胶等一些食物添加剂,导致不好消化,所以有一句笑谈:一碗扁粉菜,整天都不饿,但是我们的生产流程一切操作都是经过高质量严格把控,一定做到安全。扁粉菜的灵魂另一处就出在那一点蒜汁上,因为有它的存在,所以喝肉汤的时候除了鲜的味道弥漫在口腔,没有一点点腥气味,如果您想更多的了解扁粉菜或者想学习,欢迎向我们致电咨询。


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