冷饮技术培训学校,安阳小吃培训学校为您免费提供中西式糕点培训,面包西点蛋糕培训等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!
******服务热线
13837286573

联系我们

  • 安阳市文化宫职业培训学校
  • 联系人:王老师
  • 手机:13837286573
  • 电话:w626604001
  • 网址:xuchang.aygdxx.com
  • 邮箱:
  • 地址: 安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校

许昌烘焙技术的实用性

文章来源:http://xuchang.aygdxx.com/news644708.html 发表时间:2021/7/7 16:33:00

冷饮技术培训学校,安阳小吃培训学校为您免费提供中西式糕点培训,面包西点蛋糕培训等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

       西点行业工作稳定收入高。在西点行业,人才需求都与日俱增,西点师薪资已经跻身中国高新收入职业前列。百分之八十的毕业生职业发展境况良好,少数特别的学员已经自己开店当老板。


       当制作海绵蛋糕时,蛋糊没有达到理想的起发度,可否继续加蛋糕油?蛋糕油是一种表面活性剂,其作用是降低蛋膜的表面张力,使空气容易打入面糊内。但是,当外界条件不理想时或者蛋糕油用量不足时,作用效果会降低,即蛋糊充气不足。如果搅拌一段时间后,发现蛋糊打不起来,再补加蛋糕油,其作用就不那么明显了。如碰到冬季气温低时,打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水,使鸡蛋温度适当升高,这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应留心温度不可过高,如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性,从而影响起发,因此要把握好加热的温度,一般用手触摸时不会烫手则可。烘焙时间在18-40分钟之间;如果重量超过450-1000g的,则同样使下火比上火大,用170℃烘焙40-60分钟。如果所烤的蛋糕不是用模具而是直接铺平在烤盘内烘烤的,则应该用上火来烤,下火用得非常微小,只要能使蛋糕底部能产生颜色即可。如果想烘焙一个没有拱顶,平滑均匀的蛋糕,那么就要逐层烘烤。使用的工具和模具也一定要清洗干净,使用过的工具及时收起来;如果您想要学习烘焙。欢迎您致电咨询。

哪有冷饮技术培训学校?如何报名参加中西式糕点培训?到哪里参加面包西点蛋糕培训?安阳市文化宫职业培训学校从事各种餐饮小吃培训,如果您想要报名参加培训,欢迎拨打热线电话咨询报名。

相关标签:烘焙,