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许昌无矾大油条培训

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    虽然,油条在日常生活中很常见,但其实油条的种类有很多,通过对比也能感觉到细微的差别。无矾大许昌油条培训学校为了能让大家更加全面的了解油条,将主要针对无矾大油条,有矾油条的区别进行简单的介绍。

    1、口感。有矾的油条吃起有一定氨气的味道,有涩味,而无矾的油条没有这种问题;吃起来口感松软,外酥里嫩;

    2、看油条的颜色。用明矾做成的油条膨胀的很大,像是透明,油性很大,颜色有点发暗发黑,而无铝油条外观呈金黄色或黄色,看上去很实成,不吸油;

    3、用手掂量。用明矾做成的油条发得很空,分量很轻,而无铝油条要重一些,实惠得多;

    4、放置两小时后观察。用明矾做成的油条很软塌塌的,油条下面出来很多油,而无铝油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。

    总的来讲,无矾大油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;无矾油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。


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时间:2020/6/18 15:00:32

  

 

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